راز تیزهوشی ایرانیان
توضیحات
به اعتقاد برخی متخصصان تغذیه، علت هوش بالای ایرانیان در گذشته و حتی دوره کنونی، مصرف برخی مواد مغذی است که ما از آن با عنوان آجیل یاد می‌کنیم.
در این باره دکتر بهرام عابدی، عضو هیأت علمی دانشکده مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز دانشگاه فردوسی مشهد، در برنامه‌ای که به مناسبت رویداد نان و پنیر و همدلی برگزار شده بود، سخنانی شنیدنی را بیان کرده که در ادامه به برخی نکات و سرفصل‌های مهم آن اشاره می‌کنیم:
- بخش باغبانی درصدی از نیاز خوراک جامعه را تأمین می‌کند.
- یکی از نکات مهم در باغبانی، بهداشت و هوش و ذکاوت افراد است.
- رژیم غذایی تأمین‌کننده بهداشت افراد است. در قرن نوزدهم با صنعتی شدن جوامع، تولید ماشینی رونق گرفت. همین موضوع موجب بروز برخی تغییرات در رژیم غذایی افراد شد و البته برخی بیماری‌ها را نیز به همراه داشت.
- این روش‌های جدید موجب شد که در ما ایرانیان نیز همین رفتارهای اشتباه شکل بگیرد. غذاهای فست فودی چرب، پرکالری و کم‌حجم هستند. این غذاها برای مدت طولانی در دستگاه گوارش می‌مانند. به عنوان نمونه، یبوست یکی از این بیماری‌هاست که بر اساس آمار، درصد بالایی از ایرانیان دچار آن هستند.
- راهکار حل این موضوع، استفاده از مواد غذایی دارای فیبر خام است. این مواد نیز در سبزیجات و میوه‌ها دیده می‌شود. متأسفانه به دلیل تغییر رژیم غذایی، مصرف این دسته از مواد غذایی نیز کاهش یافته است.
- نقش اصلی در تأمین ویتامین‌ها در اختیار بخش باغبانی است. نکته اصلی این است که ما از عناصر ضروری مورد نیاز بدن غافل شده‌ایم. بخش اعظمی از این عناصر نیز توسط محصولات باغبانی تأمین می‌شود.
- پسته در ایران درصد بالایی فسفر دارد و همین موجب افزایش ضریب هوشی، خصوصاً در کودکان می‌شود.
- ایرانی‌ها از قدیم به تیزهوشی شهرت داشته‌اند. یکی از دلایل اصلی این موضوع، بالا بودن مصرف آجیل میان ایرانیان بوده است. این مسئله به تقویت فکری نیز کمک می‌کند و حتی در متون فرهنگی و تاریخی ما نظیر شاهنامه نیز ذکر شده است.
- در سال‌های اخیر ایرانی‌ها در این زمینه دچار افت شده‌اند و علت آن شاید این باشد که غذاهای فست فودی جایگزین سفره‌های قدیمی شده و مصرف آجیل نیز کمتر شده است. همچنین ما از لحاظ فرهنگی در مورد مضرات اسنک‌ها و مواد غذایی اینچنینی کار زیادی نکرده‌ایم.
ویدئوی کامل صحبت‌های دکتر عابدی را در ادامه می‌توانید تماشا کنید:
